Pesten mindig megvolt. Kecskeméten sehol. Így lett a Kebab Factory.
Évekig jártam fel Pestre pókerezni. Hazafelé mindig megálltam egy kebabosnál: egy dürüm, egy baklava, aztán irány Kecskemét.
És minden alkalommal ugyanaz ütött belém: itthon ezt sehol nem kapom meg.
Szakács vagyok. Tizenhét szezont húztam le külföldön, egy négycsillagos hotel konyháján, sous-chefként.
Tudtam, mit jelent a jó alapanyag, a saját szósz, a helyben sütött tészta. Épp ezért nem hagyott nyugodni a gondolat. 2020-ban kimondtam: ha itt nincs ilyen hely, akkor majd én megcsinálom.
A fiammal, Márkkal együtt kezdtünk gondolkodni, és egy üres belvárosi üzletből lett a Kebab Factory. A név sem törökös lett: az Agymenők Cheesecake Factoryja ragadt meg bennem.
Október 15-én nyitottunk, a Covid közepén. Két hét múlva jött a kijárási tilalom, de volt egy kiadóablakunk: onnan adtuk ki az ételt, és az első naptól ott állt a sor.
Azóta egyetlen elv visz: csak azt adom ki, amit én magam is megennék.
⭐ A Kebab Factory értékelései mögött valódi vendégélmények vannak
5 csillagos értékeléseinkben a vendégek leggyakrabban az arányokat, a helyben sült pitát és a gyors, kedves kiszolgálást emelik ki.
Nem spóroltunk az alapanyagon. Soha.
Az árat lentebb tartjuk, de az alapanyagból mindig a legjobbat vesszük, és a lényeget hetente magunk hozzuk Pestről.
🥖 A pitát helyben sütjük, minden adaghoz. A tésztát nem előre sütjük meg: golyónként újragyúrjuk, pihentetjük, frissen sütjük ki. Így lesz puha és illatos.
🧀 A fetát, joghurtot, tortillát Pestről hozzuk. Egy török nagykerből, minden kedden: Kecskeméten nincs pékség, ami ilyen tortillát sütne.
🥩 A húst mi válogatjuk, halal minősítéssel. Egy makói üzemből érkezik, ott is fűszerezik. Rengeteg beszállítót végigpróbáltunk, mire megvolt a legjobb.
🍟 A köreteknél is a részletek döntenek. A steakburgonyát fűszersóval szórjuk, a bulgurt lecsós alapon készítjük, a sült padlizsánt minden reggel frissen sütjük.
Nem török étterem. Kebabozó, egyetlen dologra kihegyezve.
Nem akartunk mindent egyszerre. Se pizza, se burger, se húszféle kaja: csak kebab, dürüm, döner és tál, stabil minőségben.
Ezért van egy szabály, amit a csapat is megkap: mindenki csak úgy adjon ki egy tányért, ahogy magának készítené el. Ez viszi a konyhát akkor is, amikor a főnök nincs ott.
A szószokat mind mi keverjük, saját recept szerint. A csípős a kedvenc: nem felvizezett bolti erős paprika, hanem négy-öt összetevőből, kézzel. A receptjét máig kérik tőlünk.
A kecskeméti vendégek szerint itt a legjobb a döner.
Van, hogy a vendég nem is tudja, hogy Zsolt csinálja a helyet, és csak annyit mond: ilyen jó kebabot rég evett. Ezt te is megkóstolhatod, akár házhoz kérve, akár elvitelre.
Tőlünk közvetlenül a legjobb online áron rendelsz, közvetítői díj nélkül. Ráadásul az első rendeléstől pontot gyűjtesz, amit ingyen ételre válthatsz.
